チキンときのこのココナッツオイルサラダ

鶏肉は 皮と脂を除いて一口大のそぎ切りにする。
きのこ類は石づきを落として 小房に分ける。

フライパンに ココナッツオイルを熱し、鶏肉を焼く。
鶏肉に火が通ったら、きのこ類を加えて 強めに塩を振って調味する。

器に 葉野菜を盛り、２をのせ、4等分に切った茹で卵、半分に切ったミニトマトを彩り良く盛り付ける。

＊ココナッツオイルは透明の液体状になったものを使用しました。夏場は常温に置いておくと液体状になりますね。