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3分煮✿和食の定番味噌サバ煮

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Description

脂がのった旬のノルウェー塩サバをあっという間に和食でおなじみ！ご飯がススム味噌風味仕上げ✿煮時間たったの3分♬

材料 （3～4人分）

ノルウェー塩サバ
半身2枚
生姜
1片
大葉
4枚
・醤油
大1
・酒
大1
・みりん
大1
・砂糖
大1
・水
大1
☆味噌
大1/2
☆水
大1
※酒
大1

作り方

  1. 1

    写真

    1・サバの骨を取り除き2㎝カット
    2・※印の酒をふりかける（熱湯をかける工程まで置く）

  2. 2

    写真

    1・大葉千切り
    2・生姜をスライス
    あとのせの千切り 生姜も切る

  3. 3

    写真

    フライパンに・印を入れて火をかける
    （沸騰させないように弱火でネ）

  4. 4

    写真

    ☆印を溶いておく
    （フライパンの汁がここらで沸騰寸前が望ましい！）

  5. 5

    写真

    サバを網に広げ、熱湯をかける
    （これを霜降りと言うんだョ）

  6. 6

    写真

    沸騰した煮汁の中に皮面を上にし、サバを入れてアルミホイルの蓋をし中火で2分！

  7. 7

    写真

    　　　おまけ
    こんな感じだョ～✿

  8. 8

    写真

    すぐさま☆印を加え再びアルミを被せここで強火1分煮て出来上がり!

  9. 9

    写真

    生姜と大葉をのせて召し上がれ✿

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前、クックパッドさん企画で「残そう、お母さんの味」でサバ味噌煮を選んでもらったことがあります。当時は旬のゴマサバで作りました。
今回、クックパッドさんとノルウェーさんからいただいた塩サバです。
ふっくら美味しくできました✿
レシピID : 2737630 公開日 : 14/08/05 更新日 : 14/08/05

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3分煮✿和食の定番味噌サバ煮
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