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山椒風味の大人の肉じゃが

山椒風味の大人の肉じゃがの画像

Description

山椒風味の爽やかな大人味の肉じゃがです☺

材料 （4～５人分）

じゃがいも
500ｇ
人参
150ｇ
玉ねぎ
250ｇ
牛肉切り落とし
200ｇ
山椒の実
大さじ1
サラダ油
大さじ1
✩水
100ｃｃ
✩料理酒
大さじ２
✩みりん
大さじ２
✩砂糖
大さじ２
✩だしの素
小さじ１
醤油
大さじ２
オイスターソース
大さじ1
グリーンピース
大さじ２～

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは食べやすい大きさに切る
    人参は乱切りに切る
    玉ねぎは大きめのくし切る
    牛肉は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    写真

    山椒の実は、すり鉢で粗めにする

  3. 3

    写真

    こちらを使っています
    ※粉山椒でもいいですがその場合コツ参照

  4. 4

    写真

    鍋にサラダ油を入れて山椒を入れて軽く炒める
    ※焦がさないようにしてね

  5. 5

    写真

    牛肉を炒める

  6. 6

    写真

    野菜を入れて軽く炒め油が回ったら✩を入れて蓋をして１０分煮る
    ※弱めの中火

  7. 7

    写真

    １０分たったら醤油・オイスターソースを入れて軽く混ぜアルミホイル等で作った落し蓋をして１０分煮る
    ※弱めの中火

  8. 8

    写真

    １０分経ったら火を止めて蓋をして冷ます
    ※冷めていく間に味が浸透します

  9. 9

    写真

    食べる時にグリンピースを入れてひと煮立ちさせて完成
    ※絹さややインゲンでも良いですね

  10. 10

    写真

    山椒の風味が爽やかな肉じゃがです

コツ・ポイント

※混ぜ過ぎはじゃがいもを崩してしまいます
今回のじゃがいもは新じゃが使用です
季節や品種によって煮崩れしやすいじゃがいももあるので気を付けて煮てみてね☺
※粉山椒の場合工程４をせずに工程７で味を見ながら小さじ1/2から入れてください

このレシピの生い立ち

余りがちな山椒を使ったレシピを考えてみました☺
レシピID : 2738041 公開日 : 14/08/06 更新日 : 14/08/06

このレシピの作者

どんぴんたん
どんぴんたん
北海道在住　
どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名
我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設
簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってね
レシピによって追記や見直しあり☺
つくれぽ嬉しく拝見しています

ブログ「どんぴんたんの台所」　http://donnpinn.blog.fc2.com/

インスタグラム　https://instagram.com/donpintan/　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年2月7日
写真
ダイナマイト漆黒
甘め味つけに花椒がびりりいいですね オイスターソースって、ずるい

作って頂いてとっても嬉しいです♪れぽしてくれてありがとう☺

2016年3月10日
写真
berry_a
マンネリ防止にいいですね♡山椒消費にも◎助かります♪

わ♡見つけて下さりとっても嬉しいです！レポ感謝です（´∀｀）

2014年8月14日
初れぽ
写真
haruるんるん♪
山椒の香りとオイスターソースの旨みでワンランク上の肉じゃが有難う

うおっ♡嬉しい初レポ頂けるなんて感激です！素敵なブルーの器♡

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