夏野菜★たっぷりカレー

タマネギ2個、キャベツ、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。

なす、かぼちゃ、トマト、ズッキーニ、ピーマン、パプリカは食べやすく切る。

残りのタマネギは薄切りにする。人参はすり下ろす。すいかは皮をむき、赤い部分と白い部分に分ける。

あめ色になるまでよく炒める。
ここにトマトを加える。

小麦粉とカレー粉を加え、よく炒める。鍋に移す。

鍋にスープを入れ、煮込む。

塩、コショウで味を調えて、鍋に移す。

しばらく煮込む。
最後に味を調え、とろみが足りなかったら、水溶き片栗粉を加える。