大根とうす揚げのサッと煮

大根は一口大に、にんじんはサイコロ程度に、皮をむいてから切る。

うす揚げは、短冊切りにして油抜きをする。
しっかりと水気を絞っておく。

鶏もも肉は、一口サイズに切る。

鶏肉・大根・にんじんを入れる。

うす揚げは、一番最後に具材にフタをするように上からかぶせて入れる。
(うす揚げが、落し蓋の代わりになってくれます。)

中火～弱火に、フタをして１０分ほど煮込む。
(中身が吹きこぼれない程度の火加減でＯＫ。)

時間に余裕があれば…
完成した後に一度冷ましておくと、味が一気に中まで染み込みます。