生かつおの塩レモン仕立て

大根は、スライサーでスライスした後、千切りにする。氷水にさらしたら、水気をよく切っておく。

きゅうりも、千切りにし、大根と同様に処理する。

大葉、みょうがも千切りにする。
ショウガは皮をむきすりおろしておく。

生かつおは、食べる直前に刺身に引く。厚さは1.5センチ目安。

※コツ、ポイントに書きましたが、アニサキスには念のため注意してね！背側を購入すれば、腹側よりかは少し安心度が高いですよ。

皿に、大根、きゅうり、かつおの順に盛り付けていき、かつおの上に大葉とみょうがを散らす。

大根、キュウリ、かつおと一緒にとって口に運んでね！美味しいですよ♪