茄子のトマトミートソース グラタン ♪
☆☆すー☆☆
作り方
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1
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下準備
ホワイトソース用の牛乳とバターを常温に戻しておく。
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2
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茄子を1.5cm幅の輪切りにして170度の油(分量外)で色よく揚げる。
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3
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ニンニク、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
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4
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オリーブオイルを熱しニンニクを炒め、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが色付いてきたら人参を加えて炒める。
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5
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全体的に炒まってきたら合挽肉、小麦粉、赤ワインを加えて炒める。肉に火が通ったら塩・胡椒、醤油、ソース、コンソメで味付け。
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6
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カットトマトを加え、弱火(少し強め)で10分程グツグツする。(蓋はしなくて良い)
※水分を飛ばす感じで
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7
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ホワイトソースを作ります。牛乳をレンジで1分10秒くらい温める。
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8
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耐熱容器に小麦粉、バター、コンソメを入れ1分30秒程温め、泡立て器でよ〜く混ぜる。
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9
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⑦で温めた牛乳を加えて更に混ぜ、レンジで1分。よ〜く混ぜて、またレンジで1分。よく混ぜる。これを2~3回前後繰り返す。
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10
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ちょうど良いトロミが出たら、味を見て塩・胡椒(分量外)で味を整える。
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11
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耐熱容器にトマトミートソースを少量ひろげ、その上に茄子を並べる。
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12
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残りのトマトミートソースをのせる。
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ホワイトソースをのせて
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14
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ピザ用チーズをのせ、250度に温めたオーブンで20分〜25分。
色良く焼けたら完成です。
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コツ・ポイント
トマトミートソースは使用するカットトマトにより酸味が強い時があります。そんな時は砂糖を加えたりして味を調節して下さいね^_−☆調味料はアバウトなので10分煮込む時に好みの味に調節して下さい（≧∇≦）乾燥バジルやオレガノがあれば加えるとグー！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな旦那さん(*^^*)
「茄子でグラタン作って〜」と言われ考えました。茄子とトマトって合いますよね〜（≧∇≦）
「茄子でグラタン作って〜」と言われ考えました。茄子とトマトって合いますよね〜（≧∇≦）
☆☆すー☆☆
