★ナスと鯛の五目あんかけ★

雑誌にのってたのを、アレンジしました。

材料 (4人分)

鯛(切り身)
200g
ナス
2本
タケノコ
1/2
玉ねぎ
1/2
ニンジン
1/2
キヌサヤ
10枚
きくらげ
1個
豆腐
1/2丁
大さじ1
大さじ3
★あん★
480cc
60cc
50cc
100cc
水溶き片栗粉
大さじ4杯
水:片栗粉=1:1

1

タケノコ、玉ねぎ、キヌサヤ、きくらげを細切りにして、しんなりするまでフライパンで炒める。

2

醤油とみりんを合わせただし汁をいれ、一煮たちさせ、①の材料をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。弱火でゆっくりかき混ぜる。

3

豆腐、ナスは、フライパンにごま油をしき。炒める。

4

鯛(切り身)は、耐熱容器にいれ、酒をかけ、レンジで2分程チンする。

5

皿に、鯛、豆腐、ナスをのせ、上からあんをかけてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑誌にのっていたのを、電子レンジようにアレンジしました。
揚げ物OKの場合は、(私は一人暮らしの学生なので揚げ物しないのですが)、豆腐、鯛には片栗粉をまぶして揚げ、ナスは素揚げしてもいいらしいですよ★
レシピID : 274547 公開日 : 06/08/17 更新日 : 06/08/17

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