究極のかぼちゃの煮物（小菊南瓜使用）

今回は表面が波打っている和製かぼちゃを使います。写真は小菊南瓜。日本の伝統野菜です。

表面のくぼみに沿って約3センチ幅に切ります。さらに横に半分にします。

ピーラーを使って、切り口をまるく面取りします。ピーラーで皮も削ります。

真ん中に穴をあけたアルミホイルで落し蓋と蓋をし、煮ていきます。

沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火～中火で25分。
かぼちゃが柔らかくなっていれば完成。

冷める過程で味がしみます。我が家では冷して食べるのが好評。