味噌カツ丼 卵ソースがけ
Description
204.11.5チョイヘルシー方法を追加しました。
材料
(4人分)
作り方
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1
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えのき御飯を作る。
炊飯器に米、白だし、生姜、水を入れる。
ザク切りにした、えのきを入れる。
約20分間、吸水させる。
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2
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通常モードで炊く。
ポイント)水を、炊飯器ラインより下まで入れる。
固めに炊く。
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3
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味噌カツを作る。
豚ロース味噌漬けに、小麦粉→卵+ごま油→パン粉の順番に、衣をつけておく。
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4
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味噌カツは、揚げるまで、冷蔵庫で寝かせておきます。
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5
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卵ソースの準備をする。
タマネギをスライスする。
耐熱性容器にタマネギ、白だし、砂糖を入れ混ぜる。
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6
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電子レンジ600Wで約2分間、過熱する。
取り出して冷ます。
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7
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えのき御飯が炊けたら10分間、蒸らす。
えのき御飯を、かき混ぜる。
ポイント)蒸らしている間、味噌カツを焼き揚げる。
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8
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味噌カツを焼き揚げる。
フライパンに、サラダ油を1㎝ほど注ぐ。
低温から、味噌カツを入れる。
焼き揚げにする。
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9
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油の温度は、約170〜180度位です。
味噌カツが揚がったら、バットに移す。
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10
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卵ソースを完成させる。
冷ました具材に、卵1個入れ混ぜる。
電子レンジ600Wで30間過熱する。
取りだし、混ぜる。
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11
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再び、電子レンジ600Wで30秒間、過熱する。。
取りだす。
もう1個、卵を入れ混ぜる。
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12
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かき混ぜたら、ラップや、蓋をして蒸らす。
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13
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盛り付ける。
えのき御飯→ちぎった海苔→カットサラダ→食べやすくカットした味噌カツを乗せる。
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最後に、卵ソースをかける。
グリーンピースを散らしたら出来上がり♪。
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15
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トンカツのカロリーが気になる方は、キッチンペーパーの上にトンカツを置く。電子レンジ500wで約30秒過熱し、油を抜く。
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コツ・ポイント
少しずつ、お好みの固まりかたにして下さいね♪。
米を大盛りで食べたい方は、2合、3合炊いて下さい。
白だし、生姜、、出来たらエノキも調整して下さい(^^)。
もろ味噌漬けが用意出来ない時、味噌漬け豚肉を使います。
このレシピの生い立ち
お手頃な、味噌漬けを使って。
バランスよくカロリーも、塩分控えめに。
明日のお弁当にも使えるような丼ものにしたくて作りました。