洋風☆野菜たっぷり!味噌煮込みうどん
作り方
コツ・ポイント
・野菜の種類や量によって、蒸したあとに野菜から出てくる水量が異なるので、加える水量が700~800ccとなっている。
・このレシピーでは八丁味噌を使ったが、味噌や砂糖や出汁の素を調節し、うどんを煮込む味噌出汁の味を自分好みにして欲しい。
・このレシピーでは八丁味噌を使ったが、味噌や砂糖や出汁の素を調節し、うどんを煮込む味噌出汁の味を自分好みにして欲しい。
このレシピの生い立ち
暑い夏こそ体の温まる料理を作ろうと考えたのが、この夏野菜をたっぷり使った味噌煮こみうどんである。
野菜の甘味と水分が赤味噌とうまく調和して、ヘルシーでシンプルな味わいの味噌煮こみうどんに仕上がった。
野菜の甘味と水分が赤味噌とうまく調和して、ヘルシーでシンプルな味わいの味噌煮こみうどんに仕上がった。