私が主役♪かんぴょうたっぷりキーマカレー

●かんぴょうの下ごしらえ●
かんぴょうは水洗いし、塩もみを柔らかくなるまでします（小さじ1、分量外）

鍋に塩もみしたかんぴょうとかぶるくらいの水を入れ、お好みの硬さになるくらい茹でます。(レンジで加熱しても）

カレーに入れて煮込むのでほどほどの硬さになったら水で冷まして水けを絞り、2cm程度にカットする。

フライパンにサラダ油を入れ、にんにく・生姜をすりおろします。火を弱火にし、香りが出るまでじっくり待ちます。

にんにくがきつね色になったらみじん切りした玉ねぎと人参を入れ、中火で炒めます。

野菜に火が通ったら、ひき肉を入れを入れてさらに炒めます。

沸騰してきたら一度火を止め、カレールーを溶かします。再び火をつけ煮込みます。

煮詰まってきたころにパプリカ（ピーマン）とかんぴょうを入れひと煮立ち。ご飯をよそって盛り付けです。

＊かんぴょうの歯ごたえを残すとよく噛むことになるのでおなか一杯になりますよ～♪

●おまけ1かんぴょうチップス●
カレー用と一緒に戻しておいたかんぴょうをキッチンペーパーなどで水分を取り、5cm幅に切る

片栗粉をまぶし、余分な粉を取りながら油できつね色になるまで揚げる。
お好みで塩コショウを振る。
カレーのトッピングに♪

＊かんぴょうチップスはカレーを煮込んでいる間に作るとよいでしょう。
（今回は残すの忘れちゃった（^^;））

じゃがいもを適当な大きさにカットし（4~8等分）レンジで加熱します。皮をむいて塩コショウします。

水で溶いた小麦粉を加熱したじゃがいもに付けパン粉をまぶして揚げます。
お好みで上からソースをかけてね！