香りが最高のパエリア

香りが最高のパエリア
鶏の手羽先にポルチーニとドライトマトの味がしみこみ美味☆香りが最高で、レストランの味のようです!試してみて下さい。

材料 (3~4人分)

2合(360ml)
ポルチーニ
30g
ドライトマト
20g
鶏の手羽先
10本(先端が切り落とされているもの)
みじん切り小1
ベーコン
2枚
玉ねぎ
みじん切り1個分
緑色のパプリカ(ジャンボピーマン)
1個
スープ
550ml
黒胡椒・塩・酒
少々

1

乾燥ボルチーニ茸を1カップ(200ml)のぬるま湯に浸し、ドライトマトも同様ぬるま湯に戻す。鶏の手羽先を塩・コショウ・酒オリーブオイル各少々をもみこんでおく。

2

手羽先を小1のオリーブオイルを入れたフライパンで焼き目がつくまで両面を焼き、お皿に取り出す。

3

同じフライパンにオリーブオイル小1を入れ、みじん切りにんにく、角切りにしたパプリカ、みじん切り玉ねぎ、千切りのベーコン、あらみじん切りにしたドライトマト、ボルチーニを順に炒め取り出しておく。

4

大1のオリーブオイルを入れ、米(洗わない)を透き通るまで中火で炒める。

5

固形スープのもとをお湯少々でとかしておく。そこに水を足し550mlにしたら、4のフライパンに注ぎ入れ、ボルチーニの戻し汁と3の具を加え混ぜる。その上に、2の鶏の手羽先を並べる。中火でふたをして20分。

コツ・ポイント

お米を炒める時は、焦げないようにしっかりかき混ぜてください。

このレシピの生い立ち

イタリアで買ってきたボルチーニとドライトマトが余っていたので作ってみました。イタリア風パエリアです。
レシピID : 277357 公開日 : 06/08/29 更新日 : 13/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

16/06/17

写真

手羽先切らずに入れちゃったა旨味がたっぷりでめっちゃ美味でした♡

ちゃんねるゆみ

美味しそうですね♪作ってくれてありがとです!

15/07/01

写真

手羽元Ver。塩分が主張しなくてとっても美味しかった♪

akilala

アレンジされてておいしそう♪作ってくれてうれしいでーす!!

13/05/29

写真

手羽元で☆風味がよくて美味~(*^。^*)お酒が進みました☆

saecco

おいしそ~おなかすいた~♪作ってくれてありがとうございます!

12/03/18

写真

魚介ではない、香りの良いパエリア。なるほどの美味しさ!ご馳走様♪

モンプチっち

おいしそうです。つくれぽありがとうございます!

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tobikko 2007年07月16日 14:23
カリフォルニアママさんこんにちは~^^
コメントありがとうございます!

ピックアップされるとすごいアクセス数になるんですね。
びっくりしちゃいました。。

パエリアは炒める際が重要で透明になるまで炒めるのが
目安です。後は最後出来上がりで味見しながら調整するといいと思います。もし硬すぎの場合、ブイヨンを足して
少し火にかけると良い感じに出来上がります。

是非かわいい娘さんや家族の為に作ってみてくださいね♪
カリフォルニアママさんが作れば最高のおいしいパエリアが
出来ると思います☆
tobikko 2007年07月16日 14:26
もんブランさんはじめまして~^^

コメントありがとうございます♪お米を洗わずに炒めるのは
だしをお米に吸収しやすいようにする為です。もしお米の汚れが気になる
場合は無洗米がいいかと思います。

是非是非作ってみてくださいね^^

シュワレモン 2007年07月18日 15:38
tobikkoさんこんにちは♪
鶏手羽の美味しそうな焼き色に誘われて、パエリア作ってみました。
ポルチーニがなかったので、今回はエリンギで。
きっと本当はもっと美味しいんでしょうね~。
でも自分で作るのは初めてだったのですが、なかなか美味しく出来ました。
美味しいレシピ、ありがとうございました。

tobikko 2007年07月19日 00:32
シュワレモンさん、はじめまして^^

この度は、つくれぽ有難うございます♪
それに、コメントまで頂いて感激です。

エリンギでもおいしいだしが十分でますよね。
とってもおいしそうです☆私も今度エリンギで作って見ますね☆
ポルチーニは味もさておきながら香りでも楽しめます。
機会があったらポルチーニで作ってみて下さいね。
ここあママ 2007年08月26日 21:12
tobikkoさん、はじめまして(*^□^*)♪

hitomi♡さんのつくれぽを拝見して、ずっと作りたかったんです。
簡単に出来て、とっても美味しかったです(*・∀-)☆
久しぶりにポルチーニを買ったのですが、やっぱりこの独特の風味がいいですね!
簡単に作れるのも助かりました♡
ご馳走さまでしたヽ(*´∀`*)ノ♥
tobikko 2007年09月06日 01:38
ここあママさん、はじめまして^^

この度はつくれぽ有難うございます☆
ボルチーニはとっても香りが良くて又食べたくなる味ですよね。

コメントまで書いて頂いて嬉しいです♪
カリフォルニアママ 2007年09月14日 11:34
tobikkoさん、コンニチハ♪
お久しぶりです~~^^

こちらのレシピ、ピックアップされてから、ずーーーっと作りたいと思っていて、やっと昨日の夕食に作らせていただきました。ポルチーニをやっと買ってきたので♥
香りもさることながら、お米の炊き加減(いつも水分量が上手くいかないんですが)もばっちりだったし、手羽先を入れるのもすっごく良かったです!今までパエリアといえば、シーフードって思い込んでいたので(笑)程よいコクが出て、いいですね、子供も大好きな手羽先、これからはパエリアと言えばこれ!になるかもしれません^^
おいしいレシピ、ごちそうさまでした✫
tobikko 2007年10月25日 11:40
カリフォルニアママさん、おひさしぶりです^^

日本に来て、約1ヶ月が経ち、やっとこ少し落ち着いてきました。
cookpadを見る余裕も少し出来たところです。なので
コメント遅くなってごめんなさいね。カリフォルニアママさんの
日記見てます。コメントはなしですが。。。
時間できたらまたコメントさせて下さいね☆

パエリアとってもおいしそう^^作ってくれてありがとう!
何度か作ると炊き加減はコツがつかめるので
又機会があったら作ってみて下さいね♪
Profile はっち1219 2008年03月14日 20:17
はじめまして。
主人が「家で美味しいパエリヤが食べたい」と言うので、近々こちらのパエリヤを作ってみようかと思っているのですが・・・。
何せ料理初心者なので、基本的な事を教えていただけますか。

「固形スープのもと」は「コンソメ」のことですか?
もしそうだとすれば、550ccに対して1個でしょうか・・・?
(この質問を読みながらプププッと笑われるかもしれませんが、恥)

口の肥えた主人をうならせたいので、ぜひ教えて下さい!
お手すきの際で結構ですので、宜しくお願い致します。
Profile bonj 2008年04月29日 23:47
はじめまして(*^_^*)
ボルチーニムースをいただいて、どう使っていいか困っていたところにとっても素敵なレシピを見つけて早速作ってみました。
本当においしいですね。ありがとうございました♪
個人の保存ブログにレシピを貼らせていただいてもいいですか?
http://plaza.rakuten.co.jp/pride5/ ご都合悪ければすぐに削除します。