〆さんまの香味和え。
abichi
作り方
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1
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材料です☆
さんまは鮮度の良いものを^^
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2
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さんまの頭と腹わたを取り、腹の中を水洗いします。その後、水気を拭き取って3枚におろします。
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3
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腹骨を薄くそぎ取り、身と皮の両面に塩を振って30分おきます。
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4
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その間にミョウガ、生姜を千切りに。小葱は2㎝程の長さに切っておきます。
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5
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時間が経ったら水で洗い、キッチンペーパー等で水気を良く拭き取ります。
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6
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ボウルに米酢を入れて１分程さんまを浸します。
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7
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骨抜きを使って小骨を取り除きます。
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8
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皮を剥きます。
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9
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食べ易い大きさに切り、ボウルに移します。
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10
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先程のミョウガ、生姜、小葱、それに白胡麻と醤油、胡麻油を入れて和えれば出来上がり♬
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11
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程良い酸味と薬味でサッパリと^^冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます☆
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コツ・ポイント
●大振りのさんまなら塩の分量を増やしても。水洗いするので少し多めに振っても大丈夫です。夏場の暑い日は塩をしたら冷蔵庫に入れます。
このレシピの生い立ち
新鮮な秋刀魚を頂いたのでお刺身以外にお手軽な一品を^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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abichi
