山菜おこわ

山菜おこわ
蒸すのが一番!とっても美味しく仕上がります。

材料

もち米
1升(10合)
山菜
200g
ちくわ
5本
干し椎茸
5~6枚
人参
1/2位
油揚げ
3枚
【具の調理】
★水
400cc
★椎茸戻し汁
200cc
★醤油
80cc
★砂糖
大6
大1

1

山菜以外の具と★を中火で10分煮る。具と煮汁は分けておく。(もち米はザルに入れ水をきる。)

2

大き目の鍋に①から煮汁500ccを入れ火にかけ、もち米を加え、水気がなくなるまでヘラで混ぜながら煮る。具も混ぜる。

3

蒸し器に移し山菜を加え、蒸気が上がってから25分~30分蒸す。

4

■2009.3.14追記… IH(8~9)で25分。②で加えた煮汁は400㏄!少々硬めの蒸しあがりは我が家好み。

コツ・ポイント

※もち米は綺麗に洗い、たっぷりの水と一緒にボウルに入れて…一晩(8時間~位)浸しておく。山菜は味が付いて無い物を使用しています。②で加える煮汁(500cc)が足りない場合は水を足す。(水+100ccでも味は◎!)

このレシピの生い立ち

※長い間、蒸す途中で具を混ぜ込む方法で作っていた山菜おこわ!少し柔らかめの仕上がり、味が一定にならないと言う事で、こちらの方法に変更。中華おこわの作り方がヒント。
レシピID : 277643 公開日 : 06/09/26 更新日 : 09/03/15

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具を変えて。味付けが絶妙♪確実に全体に味がつくレシピで失敗なし!

ふくめい

いつも同じ味に出来るので安心ですよね~お試し頂き嬉しいです。