海南ソース風de冷奴の前菜

ソースを混ぜ合わせておきます。

茄子は乱切りにし中火～中火強に熱したフライパンに多めの油で揚げ焼きします。

しっかり油切りしておきます。

乱切りにした豆腐（８～10切れ/2）を加え、

この上に３の茄子を乗せ、最後にベビーリーフを盛付け出来上がり。