パラパラ炒飯、定番が美味しい、中華風♡
みっきい☆☆
作り方
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1
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野菜はみじん切りに。炒める材料を同じ大きさにすると、火の通りがよくなります。
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2
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フライパンを熱し、サラダオイル大さじ1に溶き卵を。炒り卵を柔らかめに作り、溶いたボールに戻します。
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3
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ごま油を熱し、生姜と砕いたニンニクスライスを炒めます。香りが出たら、残りの野菜を入れ、塩コショウ。２のボールに入れます。
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4
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フライパンを熱し、サラダオイル大さじ1/2。お椀3杯分のご飯を入れます。(このお椀は後で盛り付けに使います)
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5
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火力は５。強めの中火です。ご飯を広げて焦がします。
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6
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ひっくり返して、裏面も焦がします。
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7
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３の野菜と卵を入れ、全体を混ぜ合わせます。水分を飛ばしたご飯と、油を吸った具材で、パラパラになっていきます。
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8
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合わせておいた調味料を加えて、全体に混ざったら出来上がりです。お椀で成形します。このままひっくり返せば出来上がり。
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コツ・ポイント
ご飯を焼くとき、急がずじっくり。ここでしっかりと水分を飛ばすことで、パラパラ炒飯になります。水分を飛ばされたご飯が、オイスターと醤油を一気に吸うので、べたべたしたチャーハンにはなりません。
このレシピの生い立ち
固焼きそばのレシピ（レシピID : 2766679）を生かして、美味しいチャーハンが作れないか、試してみました。大成功！
みっきい☆☆
