永井食堂のモツ煮もどき

1. 1

   大根と人参はいちょう切り、こんにゃくは厚目の短冊切り、葱は小口切り、にんにくは薄切り、生姜はすりおろす

2. 2

   白モツとこんにゃくは1度茹でこぼす

3. 3

   全ての材料(味噌、醤油、白だし、一味を除く)とかぶる位の水を入れ、圧力鍋で煮る(圧力がかかってから5分)

4. 4

   味噌、醤油、白だし、一味唐辛子を加え、味が染みるまで煮込む

5. 5

   食べる前に、葱をてんこ盛りにする

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち