五目豆 詳しく♪
さっつん
作り方
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1
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大豆は５時間以上水につけておく。
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2
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大豆＋水を火にかけ、沸騰したら弱火で、大豆がしっかり柔らかくなるまで煮る。ちゃんと食べてみて確かめたほうが良い。
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3
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にんじんを角切り、ごぼうを乱切りする。(ごぼうは切ったら水につける）それぞれ大豆より一回り大きい方がおいしい。こんにゃくも細かく切る。
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4
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豆が柔らかくなったら煮汁を捨て、にんじん、ごぼうと、だし汁２１０ｍ水でも良い）を入れて野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。途中で干ししいたけと昆布も入れる。20分くらいかな？水がなくなりそうになるまで。
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5
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こんにゃく、だし１８０ｍｌ、砂糖、みりんを入れて５分くらい煮る。（落し蓋もする。）
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6
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醤油を加えて１０分くらい煮る。
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7
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*だし１８０ｍｌを省いて、豆が煮えたらすぐに砂糖、みりん、ごぼう、にんじんもだし２１０ｍｌと一緒に煮てしまってもできますが、ちょっとふっくら感に欠けます・・・
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コツ・ポイント
煮てるのを忘れてはいけません！！焦げます！（私はよく忘れるので・・）大豆は、慣れないうちは食べて確かめた方が良いです。それから・・・やっぱり水を入れるよりもだしの方が美味しいです☆いつも粉末のやつだけど（＾＾；）（このレシピの場合、水だとちょっと味が薄い気がします）
このレシピの生い立ち
とにかく五目豆が好きで☆母の味＋料理本＋中学（高校だったっけ？？）の教科書を見ていろいろやってみました（＾з＾）ｂ
今では常備状態！よく混ぜごはんにします。これがまたおいしい♪
今では常備状態！よく混ぜごはんにします。これがまたおいしい♪
さっつん
