ゴーヤの佃煮

お鍋に水を入れ、表面をさっと拭いた昆布をキッチンバサミで5ミリ幅に切ったものを入れて5分ほど戻す。

縦半分に切って種を取り出して、スライスしたゴーヤを１の鍋に入れて中火で加熱し、調味料をどんどん加えていく。

焦がさないように注意しながらふたをして弱火で30分ほど煮込む。