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ブイヤベーススープトマト風味

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Description

残り物シーフードを使って即席ブイヤベーススープです。

材料 （4~6分）

■ シーフード（シーフードミックスＯＫ）
エビ、アサリ、イカ、ムール貝、蟹あれば白身魚など
適量
にんにくスライス
２～３個
椎茸
３～４
玉ねぎ(スライス)
１個
オリーブオイル
適当
お水
500cc~600cc
白ワイン
3/4カップ
トマトホール缶
２缶
コンソメ
適当
バター
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    にんにく、しいたけ、玉ねぎをスライスします。

  2. 2

    写真

    エビは殻をむき、背わたをとる。エビのからはフライパンにオリーブオイルをひきで炒め、お水300ccを加えてダシを作る。

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。続けて、しいたけ、玉ねぎを加える。

  4. 4

    写真

    ２で作ったエビの殻のダシを３に加え、ひと煮たてさせ、白ワインを加えて中火から弱火で火にかける。

  5. 5

    写真

    全てのシーフードを４に入れ、残りのお水、トマトホール缶を加え落とし蓋をし弱火で煮立てます。

  6. 6

    味の整えはコンソメとバターで！
    （お好みで塩、こしょう）出来上がり

コツ・ポイント

スープが残ったら是非リゾットでお召し上がり下さい。

このレシピの生い立ち

マイアミにある有名なスペイン料理店で食べたブイヤベーススープを参考に作ってみました。ここに蟹や白身魚なども入っていました。
レシピID : 2792199 公開日 : 14/09/11 更新日 : 14/09/14

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ブイヤベーススープトマト風味
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