土鍋炊き☆バイ貝の炊き込みご飯

白米を洗米し１時間浸水させる。

バイ貝の殻を包丁の背で割り身とワタを取り出す。取り出した身を水で洗い流し殻が付いてないか確かめて一口大の大きさに切る。

生姜の皮をむき千切りにする。大葉も千切りにして水にさらしておく。

中火～強火で沸騰させる。（10～11分が理想的）
沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま20分放置する。

炊きあがったらしゃもじで底からよくかき混ぜて器に盛り付け上に大葉を載せる。