*ピーチメルバ風*即席デザート

■桃コンポート
耐熱ボウルに桃以外の材料を入れ軽く混ぜ､レンジで2～3分湯気が出るまで加熱する｡

1にカットした桃を加えラップをして3～4分加熱してラップを外し粗熱を取り冷蔵庫で冷やす｡

■ソース
耐熱ボウルに材料全てを入れ良く混ぜ合わせ､レンジで30秒～1分加熱する｡

スライスアーモンドはフライパンで5分程度焦がさないようにキツネ色に炒る｡

器にバニラアイス､ベリーのソース､桃のコンポートをかけ､スライスアーモンドを振りかけ完成｡

※補足
生の桃が手に入らない時期は､桃の缶詰の汁気を切り､レモン汁､バニラE､洋酒を少量振りかけ一晩寝かして代用して可｡