定食屋さんの生姜焼きレシピ

定食屋さんの生姜焼きレシピ

Description

Simple is best. 豚こま切れ肉を使った簡単生姜焼きです。すりおろした玉ねぎが決め手!

材料

豚こま切れ肉
150g
玉ねぎ
1と1/2個
キャベツ(千切り)
2枚分
大さじ3
大さじ1
調味料
醤油
大さじ3
大さじ2
日本酒
大さじ1
玉ねぎ(すりおろし)
1/2個

作り方

1

写真

キャベツは千切りにし、さっと水に浸します。

2

写真

調味料を混ぜます。

3

写真

豚こま切れ肉に少しだけ調味料を振りかけ、下味を付けます。

4

写真

片栗粉をざっとまぶします。ムラがあっても問題ありません。

5

写真

強火で熱したフライパンに油大さじ1を入れ、その後豚肉を入れます。

6

写真

肉に焦げ目が付いたら玉ねぎを投入します。

7

写真

玉ねぎに焦げ目が付くまで焼きます。

8

写真

調味料を回しかけ、とろみが付いたら完成です。

コツ・ポイント

◇生姜焼きのタレの黄金比は
 醤油:みりん:酒=3:2:1

◇油はラードを使うとよりコクが出ます
◇フライパンを予め強火で熱すると、
肉がくっつきません
◇あまり鍋は振らずじっくり焼きましょう。
 きれいな焼き色が付きます

このレシピの生い立ち

大学生の頃、定食屋でアルバイトをしていた時にシェフの方に教わったレシピです。
レシピID : 2798617 公開日 : 14/10/05 更新日 : 17/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

21/04/19

写真

美味しい♡夫はご飯がすすんでおかわりしました♪

mack♪♪♪

19/02/20

写真

理想の生姜焼きでした!美味しい!ありがとうございました

モロメラ

18/01/16

写真

初!玉ねぎのすりおろし。我が家の生姜焼きはこれに決定(^^)v

4人娘の母さん

16/05/27

写真

美味しく出来ました。ありがとうございます。

こっちたん

レモンでさっぱりいただくのも美味しそうですね^^

1 2 3 4 5
mongome 2015年09月22日 19:40
料理と珈琲が好きなサラリーマンです。

Twitterとブログあります。
https://twitter.com/mongome0/
http://mongome-kitchen.tokyo/

一度訪れていただけると嬉しいです!
こっちたん 2016年05月27日 20:20
こんにちは。北九州で単身赴任13年目のじいさんです。よろしくお願いいたします。「つくれぼ」うまく遅れませんでした。「親父の自慢が懐かしい」のブログを不定期ですがかいていますよ。