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ランチに♡なすと色々野菜の万能肉みそ♡

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Description

お野菜たっぷりの肉みそを作りました☆なんでも合うので、好きな野菜で作ってください♡
おにぎり、うどん、冷奴にのせても◎

材料 （二人分）

豚肉
100g
なす
1本
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しょうが
適量
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
☆調味料 みそ
大さじ3
☆さとう
大さじ2
☆七味とうがらし
お好みで
☆お水
100ml
中華麺（今回は生麺使用）
2人前

作り方

  1. 1

    まず、野菜とお肉を粗みじん切りにしていきます。フードプロセッサーが簡単です。 しょうが、にんにくもみじん切りに。

  2. 2

    切った人参とお水を皿に入れて、電子レンジ600wで3分チンしておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて弱火で香りがでるまで炒めます。

  4. 4

    写真

    いい香りがしてきたら強火にして細かく切ったお肉、人参、玉ねぎ、なすを入れて炒めます☆
    木べらを使うといいです。

  5. 5

    写真

    野菜に火が通ったら、みそ、さとう、七味とうがらしを入れてよく炒め合わせます。

  6. 6

    ※ポイント※
    野菜を入れてからはずーっと強火！みそを入れても強火！少しみそを焦がす事によってコクと旨みがUPします♡

  7. 7

    写真

    みその香ばしい香りがしてきたら、そこにお水を入れて中火に。
    野菜全体にみそだれがからんだら、出来上がり♡

  8. 8

    写真

    茹でた生麺、もしくは焼きそばの麺をちょっとカリッと焼いたものにのっけるだけ☆ お好みで目玉焼きなどトッピングをのせて♡

コツ・ポイント

おみそを強火で炒める事。そうすることで、甜麺醤などの中華調味料を使わなくてもちゃんとコクが出てくれます！

このレシピの生い立ち

ジャージャー麺の具っぽく、だけど誰のおうちにも必ずある調味料だけで作りました！ 野菜もとれるし、お肉も少なくてすむのでヘルシーです( ^ω^ )
レシピID : 2802357 公開日 : 14/09/18 更新日 : 14/09/18

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ランチに♡なすと色々野菜の万能肉みそ♡
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