★お好み焼き★
marche210
作り方
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1
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キャベツは粗く千切りにします。
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2
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九条ネギは小口切りにします。
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3
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イカとエビは適宜切って、冷凍の場合は、塩と片栗粉でもみ洗いして水気を切ります。
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4
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3のイカとエビは、フライパンで軽く炒めておきます。下味で、塩コショウ、酒をふって、火を通しておきます。
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5
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お好み焼き粉の分量通りに生地を作っておきます。我が家のお好み焼き粉は「山芋たっぷり」のタイプです。
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6
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鉄板を温めて、焼きます。
1のキャベツと2の九条ネギ、4のエビとイカと5の生地をさっくりと混ぜます。
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7
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鉄板に豚バラ肉をのせて、塩コショウで下味をつけ焼きます。形は円を意識します。
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8
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6の混ぜた生地を7の豚バラ肉の上にのせます。その上に天かすをのせます。
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10
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しばし、中火でじっくり火を通します。あれば蓋をして、チーズがしんなりするまで待ちます。
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11
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底が動くのを確認して、ひっくり返します。
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12
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しばし、じっくり火を通します。
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13
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チーズがいい感じに固まったら、再度、ひっくり返します。
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14
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ソースとマヨネーズ、あれば青のりとかつお粉をふって出来上がりです。
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コツ・ポイント
ふんわりタイプなので、ひっくり返すのが一番難しいかも、、です（汗）底が動くことを確認して、左右にフライ返しを入れて、向こう側から手前に返すイメージでひっくり返すとうまくいくでしょう！ちょっとくらい形が崩れても味は変わらないので、がんばって！
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家のお好み焼きレシピです。このレシピに出会ってから、お好み焼き屋さんは行ってません。我が家がイチバン！の鉄板メニューです。いろいろと準備がちょっと面倒ですが、焼きながら食べるときはちょっとしたパーティー気分で盛り上がりますよ♪
