パオズ

生地をつくる。
薄力粉、上白糖、ドライイースト、塩、サラダ油、ぬるま湯をフードプロセッサー(ドゥブレード使用)でなめらかな表面になるまでこねる。又は手でなめらかになるまでよくこねる。

1の生地を丸め、ボールにいれ、固くしぼったぬれ布巾をかけて40～60分生地が2倍に膨らむまで一次発酵をする(1、2はホームベーカリーで代用もちろんOK)。

餡をつくる。
フードプロセッサーに豚肉を入れ、ごま油以外の調味料を加え、荒く刻む。ボールに移し、1cmにぶつ切りした長ネギを加え混ぜる。最後にごま油を加え味を閉じ込める。豚肉は包丁で細かく刻んでもOK。

面棒で4の生地を伸ばし、直径10ｃｍほどにする。中心を厚めにする。
伸ばした生地で3の餡を包む。穴が開かないよう注意！！

オーブンペーパーを敷いた蒸し器に5を並べ、蓋をして30分程度2次発酵をする。

なべにたっぷりの湯を沸かし、6の蒸し器を乗せ、強火で15分蒸す。途中で蓋を開けないこと。
あとは蒸したてを食べましょう！！