食物繊維☆取り放題 しっとりおから煮
Description
おからってぱさぱさのイメージが強くありませんか？いいえ、しっとり炊き上げれば、冷めても美味しいごはんのおかずになります。
asubell
材料
３００g
小8枚
1枚
1/2本
1/2本
8本
1本
1/2枚
400ｃｃ
醤油
大4
砂糖(きび砂糖)
大3
みりん
大2.5
油(炒め用)
大2
作り方
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1
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干ししいたけを水に浸し、2時間程度置いて戻す。（軸まで柔らかくなればOK。戻し汁を使うので、絶対に捨てないでください！）
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4
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深めの鍋（炒め鍋がオススメ）に油を入れて熱し、2できざんだ具材をすべて入れて5分程度炒める。
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5
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具材に油がまわったところで、おからを投入。そして、まず干ししいたけの戻し汁半量を入れ、調味料をすべて入れる。
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6
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ひとまぜし、調味料がなじんだところで、様子を見ながら残りの干ししいたけの戻し汁を入れる。（おからにしっとりとなじむ程度）
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7
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こげつかないように様子をみながら、まぜながら7～10分程度火を入れ完成。（汁気がないように仕上げる）
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コツ・ポイント
※過程5の戻し汁は、全部使わなくてもOKです。あまりびしゃびしゃだと過程6で時間がかかります。
※具材はお好みで変更してください。
※具材はお好みで変更してください。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんにいったら、500ｇで60円と激安で生おからを販売しており、家計を助けるべく考えました。夫はおから＝ぱさぱさのイメージだったようで、これはおいしいおから煮をつくらなければと試行錯誤しました。
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