ポークトマトライス

ポークトマトライス
トマト味の煮込み料理です。野菜がたくさんでヘルシーです。

材料 (4人分)

豚肉(カレー用)
300g
ホールトマト
大1缶
玉ねぎ
中1個
えのき
1/2房
しめじ
1/2房
キャベツ
1/6個
100cc
塩コショー
適量
1/2カケ
チキンブイヨン
1個
発芽玄米入りご飯
4人前
ドライパセリ
適量

1

きのこ類は石づきを取りバラバラにほぐしておく。
にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、キャベツも同じくらいの大きさに切る。

2

熱した鍋に肉を入れ、全体に軽く焼き目をつける。

3

2に玉ねぎ・えのき・しめじ・キャベツ・にんにくを入れ軽く炒める。

4

3に酒とローリエを入れ、弱火で煮込む。
(汁気が足りなくなったら少し水を足して煮込んでください。)

5

肉が柔らかくなったら、ホールトマトを手でつぶしながら入れる。
チキンブイヨンを入れて、塩コショーで味付けをする。

6

程よく汁気がなくなってきたら、味を調える。

7

器にご飯をよそい、6を持ってドライパセリを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

愛を込める。
野菜は好きなものを使ってください。
茄子・人参・じゃがいもなどを入れると美味しいと思います。
鍋は油を使わなくてもくっつかないものを使用しています。ない場合は、脂を引いてから具材を炒めてください。

このレシピの生い立ち

カレーは脂が多くスパイスが豊富で膵臓に負担がかかるので食べられない為、それに似た物を作ろうと思って出来上がりました。
レシピID : 280888 公開日 : 06/09/12 更新日 : 06/09/12

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