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甘すぎない＊ぜんまいの煮物

甘すぎない＊ぜんまいの煮物の画像

Description

砂糖は少なく、でも優しい味に仕上がりますよ。
乾燥ぜんまいを戻すのは手間だけど、作る甲斐ありです！

材料 （5人分）

乾燥ぜんまい
40g(水煮 240g?)
人参
1/2本
さつま揚げ
3枚
ごま油
大さじ1/2
♪水
450ml
♪細粒だし
小さじ1
♪砂糖
大さじ1/2
♪酒
大さじ3
♪塩
ひとつまみ
♪みりん
大さじ1
♪しょう油
大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥ぜんまいは戻して、食べやすい大きさ切る。

    人参は、太め千切り。

    さつま揚げは、油抜きしてから、細め短冊切りに。

  2. 2

    写真

    鍋にごま油を入れて熱し、材料を入れて炒める。

    人参→ぜんまい→さつま揚げ順で私は投入。

  3. 3

    写真

    油が全体にまわったら、♪の材料を全て鍋に入れて沸騰したら、落としぶたをして中弱火で20分ほど煮詰めたら完成！

コツ・ポイント

乾燥ぜんまいは、ゆっくり戻すと柔らかさの中にも歯ごたえがあり、美味しいです。

我が家は色々材料を入れるのが嫌いなので、シンプルですが、糸こんやキノコ類を足しても良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

義母の得意料理をアレンジ。甘い煮物が苦手な旦那さん好みで作ってみました。
レシピID : 2810374 公開日 : 14/09/24 更新日 : 14/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (8人)
2022年12月14日
写真
ガメコ
久しぶりのぜんまいの煮物、おいしかったです！
2020年12月14日
写真
ガメコ
大好きなレシピです！本当に美味しくてほっこりします！
2019年11月26日
写真
ガメコ
冷蔵庫にある材料を色々入れて作りました！ぜんまい、美味しい♡
2017年11月24日
写真
ガメコ
久々にリピです！夕飯で作ってお弁当に！とても大好きな煮物です！

大好きなんて嬉しすぎるコメントありがとうございます！

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honmaguro
甘すぎない＊ぜんまいの煮物
by honmaguro