名古屋の赤みそどて煮。牛すじバージョン
ちかえい
作り方
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1
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牛すじを湯がきます（沸騰した中に一口大に切って入れてください）
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2
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こんにゃくを縦に3等分に切り、さらに約3ミリ幅に切ります。それを沸騰したお湯の中に入れて湯がきます
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3
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ねぎを斜めに細く切ります。大根をちょっと厚めのいちょう切りにします
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4
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鍋に水を入れて、大根をいれます
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5
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沸騰したら、こんにゃく、牛すじをいれます。蓋をして牛すじが柔らかくなるまで、しばらく（30分〜1時間）煮ます
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7
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お好みですが、5分〜10分煮て味見をし、足りないなら味噌を足し、大丈夫ならねぎを入れて、ざっと煮て出来上がりです
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8
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圧力鍋なら、5の所で使って下さい
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9
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2018.12.10話題入りしました(^^)
つくれぽ頂いた皆様に感謝です(≧∇≦)
ありがとうございました。
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10
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2018.12.12 「赤味噌」の検索で1位になりました。皆様ありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
ぜひ赤みそを使って下さい。鍋は厚手のものの方が良いです。牛すじは湯がくので、アクはそんなに出ませんが、気になる方は5の時にアク取りシートやお玉でアクを取って下さい。牛バラ肉でもオッケーです
このレシピの生い立ち
おばあちゃん、母からと受け継いできた我が家の味ですが、ちょっと私流にアレンジしています
ちかえい
