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にんにく、長ねぎはみじん切り、玉ねぎ、大根は大きめのみじん切りにする。しめじはいしずきを取ってほぐしておく。
干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。水菜は食べやすい大きさにざく切りする。
フライパンに少量の油とにんにくを入れ火にかける。香りが出たら、玉ねぎと挽き肉を炒める。
大根、長ねぎ、干し椎茸、しめじも入れ炒めたら、中華だしと水を入れる。
ごま油以外の調味料を入れしばらく煮る。煮あがったら、水とき片栗粉でとじる。ごま油をたらす。
温めたご飯を器に盛りごまと水菜をふりかける。煮あがった具をかけて完成。