コラーゲンボール＊手羽先の先っぽの下処理

下処理方法、参考にどうぞ→ID:2723913
関節の部分をキッチンばさみで切って使用。
※唐揚げや煮込み料理にどうぞ。

先っぽを鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)を注いで強火にかけ、アクが鍋肌につくくらいまで沸騰したら、茹でこぼす。

鍋を洗ってから、先っぽを戻し入れ、☆を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。

あら熱がとれたらザルで濾し、冷凍保存用のジッパー付きポリ袋に移して、いったん冷蔵庫に入れて固め、冷凍する｡

プルプルに固まりますよ。