海老と春雨のパクチーサラダ

海老と春雨のパクチーサラダ
最近、普通のスーパーでも香菜が手に入るようになりました。たまの日曜日はこんなサラダもおいしい!

材料 (4人分)

海老
6~8尾
春雨
50g
たまねぎ
1/2個
レモン
1/2個
大さじ2
パクチー(香菜、コリアンダー)
4株
1本
サラダオイル
大さじ2
塩・こしょう
適宜お好みで

1

春雨は熱湯をかけて戻し、水で洗って食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。(苦みが気になる時は、塊のまま30秒ぐらいレンジで温めても。)

2

海老は殻を剥き、背ワタをとってきれいにする。縦に半分に切って、塩とかたくりこをまぶしてひともみしてから、きれいに洗って軽く茹でる。

3

鷹の爪は種を除いて細めの輪切りにする。レモンは絞って、レモン汁を用意。

4

3とナンプラー、サラダオイルをよく混ぜ合わせ、1,2を混ぜ合わせ、パクチーも適宜刻んで一緒に混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えてできあがり!しばらく時間をおいて食べてもおいしい。

コツ・ポイント

えびの代わりに、脂肪の少ない部位の牛肉を焼いて加えてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

お店で牛肉を使ったものを食べた事がありましたが、我が家では使いやすいエビでアレンジしました。
レシピID : 2826 公開日 : 00/03/06 更新日 : 11/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

13/10/18

写真

簡単でとても美味しかったです。パクチー大好き、またリピします

みょうなみょうが

レシピお役に立てて嬉しいです♪素敵に作って下さってありがとう

12/08/16

写真

レモンを入れてみました^^シンプルなレシピのに美味しかったです。

katachan22

きれいなお写真!おいしそうに作って下さり感謝です。

12/04/09

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このサラダめっちゃ美味しいです!!!さっぱりして夏に合いそう~☆

mihokid

おしゃれな盛りつけですね!作って下さりありがとうございます♪

10/03/31

写真

シンプルな味付けでとっても美味しかったです♪御馳走様です!

saki1010

気に入って頂けて嬉しいです^^お写真きれいですね!