秋♪里芋＆えのき、あげのほっこり味噌汁⭐
すみッコぐらし
作り方
-
-
1
-
えのきは少量入りの袋でしたら１袋使用で^ ^
下の固いところを落として長さを半分にカット
-
-
-
2
-
工程①の真ん中にあたる部分は、適当に裂いておき、カサのついている部分と合わせ洗ってザルなどにあげ、水気を切っておく
-
-
-
3
-
里芋は洗って泥を落とし皮をむいて1cm弱くらいの厚みにカットし、
ID：2843295
里芋の皮むき方
-
-
-
4
-
少量の塩で揉んでぬめりを出し
-
-
-
5
-
流水で洗い、ぬめりを落とし水気を切っておきます
-
-
-
6
-
［省略可］
短冊切りにした油あげをアルミホイルを敷いたトースターで軽く焼くと一層風味がup♪
焦げやすいので注意です！
-
-
-
7
-
焼けた油揚げは余熱が通ると焦げる恐れがあるので、トースターから出しておき、
だし汁６００cc煮たてて
-
-
-
8
-
まず里芋を投入し、再度煮立ち、アクが出たらアクを取り除きながら、弱めの火加減で里芋が柔らかくなるまで煮る
吹きこぼれ注意
-
-
-
9
-
里芋が柔らかくなったら、えのきも入れて煮、
えのきに火が通ったら味噌を溶き入れ
-
-
-
10
-
お好みでみりんを小さじ１〜入れて最後に工程７の焼いた油揚げを入れて完成です
-
-
-
11
-
2015.1.6
「お味噌汁」
推薦カテゴリ掲載大感謝☆彡
-
コツ・ポイント
カット後の油あげをトースターで焼く際は焦げやすいので注意です
油揚げを焼かずにそのまま使われる際は、えのきと同じタイミングで投入
みりんはお好みですが入れると、より、ほっこり感味わえます♪
白みそでも甘みあって、美味かもしれません^ ^
油揚げを焼かずにそのまま使われる際は、えのきと同じタイミングで投入
みりんはお好みですが入れると、より、ほっこり感味わえます♪
白みそでも甘みあって、美味かもしれません^ ^
このレシピの生い立ち
義母のお味噌汁を自分なりに再現
すみッコぐらし
