レンズ豆のキーマカレー
Description
豆カレーとキーマカレーがドッキング!ピリッと辛いのに、まろやかなカレーです♪20~30分でできます。
材料
(2~3皿分)
1個
1/2本
1個
100~150g
200g
コンソメ
1個
◎カレーパウダー
大さじ1.5
◎ガラムマサラ
小さじ1
◎クミン(粉末)
小さじ1
◎チリーペッパー
小さじ1/3
ケチャップ
大さじ2
作り方
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2
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しんなりしてきたら、フライパンの端に寄せて、空いた所に鶏ミンチを入れ、ポロポロになるように崩しながら炒め、色が変わったら玉ねぎと混ぜる。
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3
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レンズ豆は一旦ボールに入れ、木べらや、気のスプーンの腹などで、大まかに潰しておき、それをフライパンに入れる。(金属やゴムだと滑って潰しにくいです)
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5
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半量くらいになったら、◎の香辛料を全て入れ、ケチャップを入れ、さらに煮詰める。(お好みで、すりおろしニンニクを小さじ1くらい入れると、味がさらに深くなります)
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6
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とろみが出てきたら完成。(ヘラで混ぜたときに、すぐに具が流れない程度のトロトロ具合)
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コツ・ポイント
香辛料はお好みで。カルダモンやクローブを入れて香りをつけてもいいですし、シナモンを入れても風味がまた違っておいしいです。チリーペッパー(カイエンペッパー)は、上記の分量だと中辛くらいになります。お好みの辛さに調整してください。最後、煮詰めすぎるとドライカレーみたいになってしまいます。
このレシピの生い立ち
我が家でたまに食べるカレーです。豆カレーも好きだし、キーマカレーも好きなので、いっしょくたにしてしまいました。これに、パン粉多めで柔らか~く焼いたハンバーグを乗せても、おいしいですよ!(パン粉多めがミソです。スプーンでも簡単に崩れてカレーと混ざり易いのです)
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