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大豆はフライパンで乾煎りする。弱火でじっくり、色が付く程度。
お皿に醤油大さじ２を入れ、炒った熱々の大豆を入れ、素早くからめておく
油揚げは縦半分にして細切り、こんにゃくは５mm角厚さ２～３ミリに切る
鍋に油揚げ、こんにゃく、ホタテ缶（汁も全部）水、昆布つゆを入れ、煮て味を染込ませる
４が冷めたら、ザルにあけ、煮汁と具に分けておく
お米は洗って、ざるにあけておく
釜に米、４の煮汁を入れ水を３合の目盛より少し多めに入れ、４の具、大豆を入れて炊く
puchan555
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