茄子と豚の味噌煮

Name: 茄子と豚の味噌煮
Yield: 2 人分
Ingredients: 豚肉 100 g; 茄子 1 本; 人参 1/2 本; 糸こんにゃく 125 g; 料理酒 100 ml; 水 100 ml; 味噌 大匙 1 から 2 程度; だし醤油 30 ml; みりん 20 ml

Description

味噌で煮込んだ茄子と豚が美味しい!

信岡ゆう

材料（2 人分）

100 g

1 本

1/2 本

125 g

料理酒

100 ml

水

100 ml

味噌

大匙 1 から 2 程度

だし醤油

30 ml

みりん

20 ml

作り方

1

具材を適当な大きさに切っておきます。糸こんにゃくはざるにあげてさっと洗っておきましょう。
2

鍋に油をひき、豚肉を軽く炒めた後、茄子、人参、糸こんにゃくも入れて 1 分ほど炒めます。
3

酒と水を入れ、ぐつぐつするまで強火で加熱します。
4

ぐつぐつしてきたら、弱火と中火の間ぐらいにして、味噌と醤油とみりんを追加します。
5

クッキングペーパーなどで落し蓋をして、そのままだしがなくなるまで煮込みます。たまに混ぜると良いでしょう。
6

だしがほぼなくなったところで完成です!

コツ・ポイント

味噌の量の加減は難しいです。少ないと味噌の味が糸こんにゃくの方にしかしっかりつかないということになるので、味噌は少し多めがいい気がします。

このレシピの生い立ち

茄子を使った料理をしてないなーと思ったので茄子を買ってきて作りました。
http://cookpad.com/recipe/2834545 を参考にしました。

レシピID : 2835738 公開日 : 14/10/12 更新日 : 14/10/13

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茄子と豚の味噌煮

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材料 （2 人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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