かりとろ～ん♡米粉配合のたこ焼
れっさーぱんだ
作り方
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1
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生地作りから始めます。
薄力粉、米粉を大き目のボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
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2
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山芋はすりおろして１のボウルに入れる。卵も割り入れ、サラダ油も入れる。
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3
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★を別容器で混ぜ合わせてから、２のボウルに３回ほどに分けて加え、混ぜていく。均一に混ざったら生地完成。
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5
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茹でダコは焼く個数に合わせてブツ切りにする。肉かすを使用する場合はみじん切り。
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6
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焼く準備を整えて～
うちはイワタニのたこ焼き器です。
炎で焼くのでカリカリになるし焼きやすい！
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7
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焼いていく。
うちは１回で２０個焼けるので２～３回に分けて焼きます。
たこ焼き器を熱してサラダ油をひく。
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8
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まずは生地を穴の９分目まで入れる。そこに茹でダコを入れ、揚げ玉（肉かす）をちらしていく。
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9
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４のキャベツ類も乗っける。焼く回数に合わせて配分してね（そんなことわかるね笑)
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９の上から天板に広げるように生地をかける。
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頃合いを見て、串などを使って丸めていく～♪
（うちは家族みんなで無口になるくらい真剣にやっています^^;）
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丸まったところで、表面をカリっとさせる為サラダ油を全体に散らす。
（会話といえば誰がいちばんウマいとか、汚いとか^^;）
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油がまわるようにしばらく転がし続け、表面がカリカリになれば焼き上がり♪串で叩くように触るとカチカチになってます＾＾
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焼き上がったら、たこ焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節などお好みでかけて食べます♪焼きたて至福のうまさ♡かりとろ～ん♡
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柚子胡椒とマヨネーズもウマイ！
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コツ・ポイント
この材料で５０～６０個できます。
うちはイワタニのたこ焼き器、１度に２０個焼けるので３回に分けてます。
使用するたこ焼き器により焼く回数に合わせ材料も分けて下さい♪
仕上げに油をかけてからしばらく転がしていると表面がカリカリになります。
うちはイワタニのたこ焼き器、１度に２０個焼けるので３回に分けてます。
使用するたこ焼き器により焼く回数に合わせ材料も分けて下さい♪
仕上げに油をかけてからしばらく転がしていると表面がカリカリになります。
このレシピの生い立ち
大阪人でもないのにたこ焼きレシピアップ勇気ある行動ｗ
色々試した結果、米粉を使うと外がカリッとして中はとろ～んとした好みの食感になるので、今のところこの配合が私の中で定着してます。
色々試した結果、米粉を使うと外がカリッとして中はとろ～んとした好みの食感になるので、今のところこの配合が私の中で定着してます。
このレシピの作者
れっさーぱんだ
