鮭と大根の味噌煮

大根は皮をむき１cm幅の半月切り、茎は小口切りにする。
秋鮭は、１切れを２～３当分にカット

鍋に大根と水を入れ強火にかける。
沸騰したら蓋をして中火で５分煮る。

酒、みりん、砂糖、醤油と鮭を並べ入れ、落としぶたをして２０分煮る。