チキンの豆乳クリーム煮

鶏胸肉は皮をはいで観音開きにし、黒胡椒を振る。

切り餅を出来るだけ細かく刻む。

(ホワイトソース作り)鍋に豆乳を入れ、弱火にかけ、煮立ったら、切り餅、食塩を入れ、じっくり溶かしていく。

3のホワイトソースに、水、マッシュルームを入れ一煮立ちさせる。

焼きあがった鶏胸肉を食べやすい大きさにカットし、5の鍋に入れる。1〜2分、ソースを絡めるようにして煮る。

お皿に盛り、付け合わせの、ちぎったレタス、細切りにした人参を添えて出来上がり。