ルーを使わない本格ビーフシチュー

☆の材料をみじん切りにしてバター大さじ1で焦げないように5分位炒め、塩こしょうを入れる。

1を圧力鍋に入れ
トマト缶、にんにくのみじん切り、ローリエも入れる。

お肉を6cm角位の大き目に切り塩コショウをして、1のフライパンに油を入れて焦げ目がつくまで強火で焼く。

圧が抜けたら肉を取り出し、スープをざるなどでこし、肉を戻す。水、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを入れ弱火で煮込む。

圧力をかけている間にフライパンにバター大さじ4を入れ、溶けたら小麦粉を入れ焦げないように炒める。

茶色になったら、圧力鍋に入れ、弱火で煮込む。

シチューの味を見て、化学調味料、砂糖などで味を調えお皿に盛り付け、野菜をのせる。