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野菜は食べやすく切って、さつまいも蓮根は切って水にさらしておきます。豚肉も小さく切って。
鍋に、あれば胡麻油を入れ豚肉を炒めます。★酒を少々入れると肉もほぐれやすくなり臭み取りにもなります。
豚肉を炒めたら、冷凍里芋と白菜以外の野菜を炒めます。水を入れて沸騰したら、アクを取り里芋、白菜も加えます。
アクを取って、ダシを入れます。顆粒でも粉末でも。我が家では粉末のあごだしを2袋使用。
中火で野菜が柔らかくなるまで煮て、お好みの味噌で味付けし沸騰させないように弱火でしばらく煮たら完成★仕上げにネギを♫
ありがとうございます(^｡^)
lelerara
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