ビーフシチュー♪
作り方
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1
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牛肉を赤ワインにつけ込みます。(2時間ほど)これにより、牛肉がとても柔らかく仕上がります。
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3
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今回はじゃがいもはかなり小さいものを購入し、皮ごと使いました。これにより煮くずれる心配は0%です!
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4
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鍋に油をしき、漬け込んでおいた牛肉を炒めます。牛肉に色がついたら玉ねぎを入れ、炒めます。
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5
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玉ねぎの色が透き通ってきたら人参、じゃがいももいれ、軽く油を絡ませ、ルウの規定分の水を入れ、30分から1時間煮込みます。
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6
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火を止めて鍋にふたをし、1時間ほど放置します。
その後、鍋にマッシュルームを投入し、また弱火で30分ほど煮込みます。
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7
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ブロッコリーを茹でておきます。
鍋は火を止め、ルゥを投入し、再度火をつけて5分ほど味を馴染ませる。
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8
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皿に盛り付けたら茹でておいたブロッコリーをかざり、お好みで生クリームをたらしてみても素敵ですね!!!
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コツ・ポイント
煮込んでから一旦火を止めて放置する事!
煮込んだ野菜や肉の旨味が食材の中までしみ込みます!
煮込んだ野菜や肉の旨味が食材の中までしみ込みます!
このレシピの生い立ち
美味しいビーフシチューを簡単に作ってみたくて!!