おでん　静岡おでん風

練り物、こんにゃく、ウィンナーは熱湯をかけて油抜き(アク抜き)をしておく。
ジャガイモは皮を剥きレンジで加熱。
卵は茹でて殻を剥いておく。

土鍋に米のとぎ汁を入れ火にかける。沸騰したら、適当な大きさに切り皮を剥いた大根を入れて下ゆでする。ある程度火が通ったら大根を取り除き、ゆで汁も捨て、軽く鍋を洗う。

鍋にだし汁を入れ火にかけ沸騰したら塩、醤油で軽く味を付ける(濃くならない様に)
こんにゃく、しらたきなどの味の染みにくい物から順に鍋に入れていく。