中華風焼きうどん
Description
ピリッと唐辛子が効いて、にんにくの風味などがうどんに合います。写真が横向きのまま戻りません(笑)すみません。
komacafé
作り方
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1
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ピーマン、人参を細切りにします。
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3
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鷹の爪の種を取って輪切りにします。
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4
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豚肉を細切りにして、大きければ、更に半分に切ります。
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5
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豚肉に下味を付けます。塩、コショウ、醤油、酒、溶き卵を入れてよくもみこんで片栗粉を加えて更にもみこんでおきます。
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6
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調味液を混ぜておきます。
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7
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熱したフライパンに豚肉を入れて炒め、ピーマン、人参を入れて炒めて皿に取り出しておきます。
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8
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油を足して、にんにく、生姜、鷹の爪を加えて火にかけ、香りが出たら７を戻して炒めます。
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9
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調味液の約1/3を入れて混ぜます。
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10
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うどんを加えて、水を少しずつ加えて麺をほぐしながら炒めます。
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11
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残りの調味液を加えて炒め、なじんだら水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜます。
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12
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仕上げにごま油を入れます。
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コツ・ポイント
豚肉は軽く色が変わる程度に炒めれば大丈夫です（フライパンに戻して炒めるので）
水溶き片栗粉は調節しながら入れてください。
水溶き片栗粉は調節しながら入れてください。
このレシピの生い立ち
昔、中華料理店でバイトをしていた時に食べていた焼きうどんを作ってみました。（何となくおぼえている記憶を頼りにしています。）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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