鶏肉とさつまいものほっくり煮

さつまいもは皮付きのまま食べやすい大きさに乱切りし、３０分くらい水にさらしておく。
鶏肉は一口大に切っておく。

なべにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて表面がこんがりするまで焼く。

さつまいもを加え、全体に油が回るまでいため合わせたら、砂糖、しょう油、酒を加えてひたひたに水を注ぐ。