簡単！お正月にも！めでたい五色煮なます

干しシイタケは砂糖を少し加えた水につけてもどしておく。水から出てしまう場合はお皿などで重しを。

レンコンは皮をむき、縦にスライスして拍子木切りにしたら、酢水につける。（ボールに酢は大さじ1程度）

大根も拍子木切り。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、細切りにして水分を絞る。

戻した干しシイタケも細切りにして、水気をしぼっておく。戻し汁も使うので捨てないこと。

中華鍋にサラダオイルとゴマ油を熱し、レンコンから炒め始める。

火が通ったら、砂糖とだしの素を加えて良く混ぜ合わせ、煮ながら味をしみこませる。

合わせ調味料を加えて、混ぜ合わせ、鍋を斜めにして水分を飛ばすようにする。

汁がほとんどなくなったら、お皿に盛って冷ます。

いつもより色がついてるな、と思ったら、三温糖を使って作ってしまっていました。実際にはもう少し白く仕上がります。