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卵で塩味の錦糸卵を作っておく。
さば缶は開けて身をほぐす。
人参、しいたけ、ごぼうは細千切りにする。ごぼうは水にさらし、あく抜きをする。油揚げも湯をかけ油抜きをし、細千切りにする。
フライパンにごま油を熱し、さば、細千切りにした材料を入れ炒める。
料理酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加え味付けする。仕上げにしょうがのすりおろしを加える。
出来上がった具をご飯に入れて混ぜる。器に盛り付けて、錦糸卵、千切りした大葉、白ごまをのせて出来上がり。
ありがとうございました。うれしいです。お返事遅くなりました。