簡単☆絶品☆牛挽肉のクリームチーズカレー
Description
材料少なく簡単なのに絶品!子供も大人も大好き♪クリームチーズを混ぜながら食べる、大好評のドライカレーです。
材料
(4人分)
400g
1個
にんにく(みじん切り)
2片
しょうが(みじん切り)
にんにくと同量位
2個
トマトの代わりにトマト缶でも
1/2~1缶
100g
バター
10g
カレー粉
大さじ2
塩
小さじ2
こしょう
少々
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。(写真はすべて6人分。しょうがは冷凍してあるすりおろしを使っています)
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3
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クリームチーズは1.5cm角に切っておく。包丁にくっつくので、包丁を温めて切るか、糸で切るとキレイに切れます。
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5
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鍋へ牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉大2を振り入れて混ぜ合わせる。子供向けならカレー粉大1.5位。
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6
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塩小2、こしょう少々、トマトを加えて、強火で水分を蒸発させるように7~8分炒める。
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7
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トマトの形がほぼなくなり、このくらいの水分量になるまで炒めます。冷めると水分が減るので少しゆるめで。
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8
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クリームチーズを全体に散らしてざっくり混ぜる。
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9
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火を止めて鍋に蓋をし、余熱でクリームチーズがやや溶けたら、温かいご飯に添えてどうぞ。
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10
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食べる時には、少しずつクリームチーズとカレーとご飯を混ぜながら召し上がってください♪
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コツ・ポイント
牛豚合挽でもできますが(我が家はほぼそうです)牛のみのほうがリッチな味でおすすめ。
トマト缶は1/2缶が適量。1缶入れるとちょっと酸味が強くなります。
本のオリジナルではグリーンピースが入っていますが、うちでは入れません。
トマト缶は1/2缶が適量。1缶入れるとちょっと酸味が強くなります。
本のオリジナルではグリーンピースが入っていますが、うちでは入れません。
このレシピの生い立ち
ホルトハウス房子さんの「カレーの秘伝」に載っていたレシピを少しアレンジして30年前から作り続けています♪
カレー粉の辛味、トマトの酸味、クリームチーズのコクのバランスが絶妙。おもてなし料理にも使えるレベルの、鉄板のおいしさです♡
カレー粉の辛味、トマトの酸味、クリームチーズのコクのバランスが絶妙。おもてなし料理にも使えるレベルの、鉄板のおいしさです♡